酒楼管理的危机管理
步骤 8/9分步阅读 食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。2/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。
公示出来的目的只有一个。对标管理！是的，这里的对标，不是把别人做的好的拿过来学习，而是把自己做不到，做不足的自己反醒改进！这样的对标管理，敢问在当今的餐饮行业中有谁做到了？正因为有这样的敢于把丑拿出来，而且一直是这样坚持的做法，才让海底捞有这样的真诚、迅速、彻底的危机解除能力。
高档餐饮“失宠”，中低端餐饮在危急中获益。面对危机，老百姓花钱更谨慎了，缩减餐费预算，吃饭不再讲求排场，以前经常光顾的高档酒楼受到了“冷落”；而中低端的餐饮迎来了一个难得的发展机遇，很多中高端消费者会出现下移。
事件起因：AJ机构宣布秋季停课后，未按照承诺全额退还家长预缴的学费。工作人员面对家长退费要求时态度消极，一问三不知，导致家长不满情绪升级。围堵经过：有家长发现AJ机构老板与外国朋友在广州兴盛路某酒楼聚餐，随即在家长群内通知其他欠费家长。数十名家长前往酒楼，将负责人堵在房间内质问退费事宜。
北京有什么物美又价廉的美食或者饭馆???
（壹），王府井小吃街：位于故宫东侧，是一个集各种传统小吃和特色美食于一体的街区。这里有各种传统的北京小吃，如炸酱面、豆汁、煎饼果子等，价格实惠，味道地道。东华门夜市：位于故宫北侧，是一个夜市，有各种小吃摊位和餐馆。这里的小吃种类繁多，包括烤串、炸鸡、烤鸭等，价格相对较低，适合品尝当地美食。
（贰），在崇文门哈德门饭店东侧（108车站再过去一点）有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，五个人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜（小份）加起来不超过60.00元。好吃极了。它门口有一个老北京，就沿街，非常好找。可以去试试。
（叁），大董烤鸭店：另一家知名的烤鸭连锁品牌，烤鸭皮脆肉嫩，与全聚德风格不同，值得比较品尝。老北京炸酱面大王：专注制作传统北京炸酱面，面条劲道，炸酱味道浓郁，物美价廉。王府井小吃街：集合了多种北京及各地小吃，如糖葫芦、豆汁儿、炸灌肠等，适合喜欢尝试地方特色的游客。
古代饭店叫什么(有古代韵味的酒楼名字)
（壹），【客满楼】：这个名字让人想起古代的客栈和饭店，充满了江湖气息。满字的含义是生意兴隆、客源丰富，暗示着店铺的繁荣景象。 【小竹楼】：古时候，人们喜欢用“楼”字来命名店铺，这样的名字充满了格调和意境。小竹楼这个名字带有浓厚的古典民族风格。 【墨涟居】：墨字意味着墨水，而涟字则让人联想到水波荡漾。
（贰），聚鲜阁：此名寓意汇集各种新鲜美食，既赞美顾客如同仙人般尊贵，又强调菜品之鲜美，令人回味无穷。 万宝仙阁：名称融合了山珍海味的丰富与高端，仙阁则暗示着这是美食家们向往的圣地，让人联想到非凡的享受和高雅的氛围。
（叁），清风旅馆 取自苏东坡的名句“清风徐来”，表示此店环境幽雅，适宜旅客憩息，历史上有此做为店名的，这种富于文学色彩的店名当今仍听起来悦耳、好记，有新意。百花深处 从诗句“十里楼台倚翠微，百花深处杜娟啼。
（肆），凤凰大酒楼：凤凰，亦作“凤皇”，古代传说中的百鸟之王。雄的叫“凤”，雌的叫“凰”，总称为凤凰，亦称为丹鸟、火鸟、鶤鸡、威凤等。常用来象征祥瑞，凤凰齐飞，是吉祥和谐的象征，自古就是中国文化的重要元素。用此来做饭店的名称大气又吉祥。
（伍），古代好听的酒楼名字有很多，以下是一些具有代表性和韵味的名称： 醉仙楼：这个名字寓意着酒香四溢，吸引仙人驻足，给人以超凡脱俗的感觉，非常适合用作酒楼的名称。 悦来客栈：虽然“客栈”二字在现代更多指提供住宿的地方，但在古代，它也可以指代提供餐饮服务的酒楼。
（陆），清风雅舍：提取自古文人雅士笔下的意境，此店名传达出一种清新脱俗的氛围，适合作为酒楼的名称。其历史渊源及文学色彩，使得名称不仅易于记忆，更显别致新颖。百花坊：灵感源自“百花深处”，此名既体现了酒楼的特色——以百花为酿材，又赋予了场所一种诗意的美感。百花坊，如诗如画，引人入胜。
从2005年到2012年之间,我过发生哪些食品安全事件及时间???
苏丹红事件：2005年2月18日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告——亨氏、联合利华等30家企业的359种食品中，可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红1号”。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。
2005年，“陈化粮”事件曝光，涉及使用发霉变质的粮食制作食品。 2007年，“苏丹红”事件引起轰动，苏丹红作为一种禁止用于食品的化学染色剂，被发现在食品中使用。 2008年，“孔雀石绿”事件曝光，这种有害物质被用于水产品养殖。
年湖南湘潭米粉食物中毒事件：9月，湖南湘潭52名村民因食用米粉导致食物中毒。2012年思念牌汤圆内含创可贴事件：2月，消费者在购买思念牌汤圆时发现其中含有创可贴，郑州思念食品因此陷入信任危机。2011年湖北宜昌硫磺熏制生姜事件：湖北宜昌查处使用硫磺熏制的“问题生姜”，提醒消费者警惕外表过于美观的食品。
“孔雀石绿”事件 2005年6月30日，《河南商报》发表一篇题为《食品安全再拉警报 孔雀石绿毒浸鲜鱼》的报道，用于水产品养殖、可导致人体致癌、致畸、致突变的化学制剂——孔雀石绿被发现污染水产品。而同年6月5日，英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现名为“孔雀石绿”的成分。
年食品安全事件苏丹红事件席卷全国 2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红（一号）色素。不到1个月，苏丹红事件席卷中国。
餐厅如何扩大知名度-餐厅扩大知名度的九种方法
（壹），最近在社交媒体上，我们经常看到“北京十大等位最恐怖餐厅”排名：外婆家海底捞南京大牌档聚宝源日昌餐馆胡大饭馆火焰山火锅张妈妈特色川菜港丽餐厅金鼎轩在这十家上班的餐厅中，每个消费者都可以在任意一家餐厅找到自己喜欢的最少2种食物。
（贰），策略说明：如发传单、打折优惠等传统推广方法，虽然效果有限，但成本低且具有一定的知名度提升作用。实施要点：结合餐厅实际情况和市场需求，设计合理的推广方案，确保活动的有效性和吸引力。微信推广方法 策略说明：利用微信平台进行推广，如开通微信餐厅平台、发布优惠信息等，提高顾客关注度和回头率。
（叁），开发新奇原料菜品 开发新奇原料如熏腊肉、木姜子油等，打造独特菜品，吸引食客注意力。推出1元菜品 推出超值1元菜品，如1元龙趸翅、1元酱茶鸭等，迅速吸引人气，提升知名度。十营造就餐氛围 将散客区改造成堂烹区，增加互动和就餐体验，吸引更多顾客。
（肆），口碑营销 通过一系列口碑营销策略，这家茶餐厅成功积累了大量忠实顾客。微信群推广：建立微信群发布优惠消息，虽然信息量大导致部分顾客退群，但仍有大量顾客保持关注，形成了稳定的顾客群体。
（伍），分时段优惠揽客术核心逻辑：针对餐饮店非高峰时段（如下午1点半后）客流量低的问题，推出折扣活动，平衡全天客流并提升员工效率。案例：某店在下午1点半后推出原价60元、折扣价40元的午餐套餐，活动后店内客流量激增至250-300人，其中超三成顾客选择折扣时段用餐。
（陆），一人九折，两人八折，以此类推。实施要点：在社交媒体上进行预热，提前发布活动信息和标准，吸引顾客的关注和参与。同时，店内的服务员也可以参与活动，自扎马尾并配合拍照、转发朋友圈等，以此扩大活动的影响力。效果预期：通过发型主题营销，可以吸引年轻顾客群体的关注和参与，提升餐厅的知名度和口碑。
微信扫一扫打赏
