28例本土新增警示勿松懈，一碗红烧猪脚慰藉宅家时光

当“31省新增本土确诊28例”的疫情通报与“红烧猪脚怎样做法”的搜索词条，同时出现在我们视野里时，这看似毫不相干的两者，恰恰勾勒出当下我们生活的真实图景：一边是公共层面对于疫情动态的持续关注与警惕，另一边则是私人领域在有限活动半径内，对日常烟火气与生活品质的执着追求，这28例数字，是警钟，提醒我们“动态清零”总方针下的防控之弦仍需绷紧；而那碗色香味俱全的红烧猪脚，则是慰藉，是我们在特殊时期里，用心经营生活、疗愈身心的温暖证明。

28例新增：常态化防控下的“精准”与“不懈”

昨日，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增本土确诊病例28例，这个数字，放在全球疫情的大背景下，彰显了中国疫情防控的巨大成效，我们必须清醒地认识到，每一次零星的散发，都提示着病毒传播的隐匿性与复杂性，奥密克戎变异株传播速度快、隐蔽性强，任何一丝麻痹思想、厌战情绪、侥幸心理、松劲心态,都可能让防控成果付诸东流。

这28例，不是冰冷的数字，其背后关联着具体的流调轨迹、隔离管控、区域筛查等一系列快速响应的防控措施，它考验的是各地能否坚持“外防输入、内防反弹”总策略和“动态清零”总方针不动摇，能否做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，对于公众而言，这意味着我们仍需自觉履行健康第一责任人义务：坚持佩戴口罩、保持社交距离、注意个人卫生、积极配合核酸检测与疫苗接种，每一次成功的局部疫情管控，都是对“人民至上、生命至上”理念的生动诠释，也为我们最终赢得抗疫的全面胜利积累着宝贵的经验与信心，在疫情走向不确定的时期，这份审慎与坚持，是对自己、对家人、对社会最大的负责。

红烧猪脚：方寸厨房里的“匠心”与“温情”

当外出的步伐因防疫要求而放缓，家的空间被赋予了更多的意义，厨房，这个充满烟火气的地方，成为了我们安顿身心、创造乐趣的重要舞台。“红烧猪脚怎样做法”的搜索热度，正反映了人们将更多时间与精力投向美食制作,用舌尖上的满足来对抗外界的纷扰与不确定性。

红烧猪脚，一道经典的家常菜，色泽红亮，口感软糯Q弹，富含胶原蛋白，既解馋又兼具一定的滋补功效，其制作过程，本身就是一场充满期待的美食修行，下面,就让我们一同探寻这道慰藉佳肴的家常做法：

【家常红烧猪脚】

所需材料：

• 猪脚：1只（约750克-1000克），请卖家斩成小块
• 生姜：1大块，切片
• 大葱：1根，切段
• 蒜头：几瓣，拍松
• 八角：2-3颗
• 桂皮：1小段
• 香叶：2-3片
• 干辣椒：可选，依个人口味
• 冰糖：30-50克
• 料酒：2汤匙
• 生抽：3-4汤匙
• 老抽：1-2汤匙（主要用于上色）
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 热水：足量

详细步骤：

1. 预处理猪脚： 将斩块的猪脚用清水浸泡半小时，捞出，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5-8分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用，这一步（焯水）能有效去除腥味和杂质。

2. 炒糖色（关键步骤）： 锅中放适量油，放入冰糖，用小火慢炒，不断搅拌，直至冰糖完全融化并变成深琥珀色（枣红色），冒起细密的小泡，此时迅速将焯好水的猪脚块倒入锅中，转中大火，快速翻炒,使每一块猪脚都均匀地裹上糖色。

   

3. 香料爆香： 放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，与猪脚一同翻炒,激发出香料的浓郁香气。

4. 调味炖煮： 沿锅边烹入剩余的料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，确保猪脚块上色均匀后，加入足量的热水，水量要没过猪脚，大火烧开后，转为小火，盖上锅盖，慢炖1.5小时至2小时，期间注意观察水量,如需加水务必加热水。

   

5. 收汁调味： 炖至猪脚软烂入味（用筷子能轻松插入皮肉），根据汤汁的咸度加入适量的盐调味，然后可以开大火，翻炒收汁，待汤汁变得浓稠油亮,紧紧包裹在猪脚上即可出锅。

6. 装盘点缀： 将红烧猪脚盛入盘中，撒上些许葱花或香菜点缀,一道诱人的红烧猪脚就完成了。

炖煮一锅红烧猪脚，需要的是耐心与细心，那咕嘟咕嘟的声响，空气中弥漫的酱香肉香，以及最后成品带来的视觉与味觉的双重享受，无不抚慰着我们的心灵，这不仅仅是一道菜，更是一种认真生活的态度,一种在不确定中创造确定性与美好体验的能力。

“31省新增本土确诊28例”与“红烧猪脚怎样做法”，这两个关键词共同描绘了我们所处的时代切面：在公共领域，我们保持警惕，共同筑起防疫长城；在私人空间，我们用心生活，用美食温暖彼此，面对疫情，我们不恐慌，也不懈怠；经营生活，我们不将就，更不马虎，让我们在关注疫情动态、做好个人防护的同时，也不忘回归厨房，用一道道亲手制作的美食，守护家人的健康与笑容，积蓄力量，静待疫散花开，这，或许就是平凡日子里，最真实、最坚韧的浪漫。