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新发地的牛肉是黄牛的还是水牛的?黄牛。根据查询搜狐新闻网显示，北京市丰台区新发地是一个商品批发市场品牌称号，新发地的牛肉是黄牛的，不注水的黄牛肉干爽、切口平整、肉有黏手感、无血水析出、卖肉案板有血迹...